De Beethovenstraat in Amsterdam is een gezellig winkelcentrum met landelijke faam. Het ligt aan de rand van het nieuwe zakenhart van Amsterdam, met internationaal bekende instellingen als de RAI en het World Trade Center. Wij bereiden elke dag opnieuw met Latijnse passie de beste producten uit de Argentijnse keuken.

Het vlees van de befaamde Gauchos-steak is uitsluitend afkomstig van jonge stierkalveren, die zich in alle vrijheid voeden met het malse gras van de Argentijnse pampa’s. Door de rijke bodem en het uitgestrekte landschap is de pampa ideaal voor het houden van runderen van de hoogste kwaliteit.

Het vlees wordt niet ingevroren, maar vacuüm verpakt en gekoeld verscheept. De reis van de pampa’s naar onze restaurants duurt vier tot zes weken. In die tijd bereikt het vlees zijn optimale smaak.

Bij de bereiding in het restaurant wordt aan het vlees zout en chimicurri-olie toegevoegd. Het vlees wordt boven een heet vuur ‘flash grilled’ en slechts één keer gekeerd. Dit succesvolle proces wordt nu al 35 jaar ongewijzigd toegepast.

Het wijnaanbod in de Gauchos restaurants wordt speciaal voor ons geselecteerd.

Keuken geopend: 17.00 - 23.00 uur.