RestaurantJonnie en Thérèse Boer: 'Ons restaurant bevindt zich in de bibliotheek van het eeuwenoude Dominicaner kloostercomplex, dat uit de 16e eeuw dateert. De basis van onze keuken zijn pure ingrediënten, die wij zoveel mogelijk direct van diverse leveranciers uit de omgeving betrekken. Het is belangrijk dat er een stuk spanning in een gerecht zit, dat toevoegingen die er niet toe doen gewoon worden weggelaten. Overbodige garnituren kosten alleen maar veel geld en het product wat er vaak onder ligt is toch mooi genoeg. Wat minder smaken zijn vaak mooier en kunnen elkaar beter aanvullen dan een hele serie bij elkaar. Natuurlijk wil het oog ook wat, maar daar zorgen Jonnie en Sidney wel voor. Hun creativiteit laat hen nooit in de steek. Thérèse en de sommeliers staan garant voor een bijzondere wijn-spijscombinatie.