Restaurant de Opera werkt volgens richtlijnen van de Slow food en V.K.B. Twee organisaties (een internationale en een nationale) die streven naar algemeen goede voeding die op een verantwoorde manier geteeld en geproduceerd is. Beide organisaties beogen het gastronomisch en cultureel erfgoed te beschermen in een tijd waarin door combinatie van factoren- het vervagen van grenzen, het gelijktrekken van wetgeving en het oprukken van automatisering- traditionele voedingsproducten en smaak verloren dreigen te gaan.                                                                                          

De Opera is een Horeca Vakpunt – , en door Kenwerk erkend leerbedrijf. Het management leidt met veel enthousiasme jonge mensen op. Ze beginnen per 1 September , vaak nog puberend en onhandig.

Tot ziens in de Opera .

Reserveren is aan te raden.

Anne Enngel & Harrie Hendriks